STORIA del vino Casteller
La zona di produzione del Casteller e' collocata al di sotto dei 600 metri di altitudine ed e' costituita dalla fascia collinare che partendo a sud del confine con la provincia di Verona, prosegue, a cavallo del fiume Adige, nella provincia di Trento. Il Casteller e' prodotto da uve Schiava, Merlot e Lambrusco. Il Lambrusco a foglia frastagliata ha qui la maggiore presenza italiana, specie nella Valgarina dove ha trovato l'habitat piu' idoneo. Il suo successo e' anche dovuto alla grande produttivita' che lo contraddistingue. Infatti, al pari della Schiava grossa, riesce a produrre anche 150 quintali di uva per ettaro.
Da uno studio sui vitigni coltivati alla fine del secolo scorso pubblicato nel 1894 dal direttore dell'Istituto Agrario di S. Michele all'Adige, professor Mach, sappiamo che le Schiava erano tra le uve rosse maggiormente coltivate nella zona. Del gruppo delle uve Schiava si preferiva gia' allora la Schiava gentile. La Schiava grossa o nobile era piu' rinomata come uva da tavola che da vino ed era conosciuta in tutta Europa come "Uva Meranese di cura".
DATI COMMERCIALI del vino Casteller
Strutture di produzione: 1.630 produttori.
Numero ettari iscritti: 1.095.
Quantita' max producibile: 103.471 hl.
Quantita' prodotte: 69.617 hl.
Strutture associative: Comitato Vitivinicolo Trentino Scarl, 2, vicolo della Storta, 38100 Trento TN - Tel. (0461) 987094
Data di costituzione: 1949
Numero associati al 30/09/1989: 40.
SPECIFICHE DOC del vino Casteller
Zona di produzione: la fascia collinare che partendo a sud del confine con la provincia di Verona prosegue, a cavallo dell'Adige, nella provincia di Trento. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti ubicati in terreni con buona esposizione, pedecollinari, collinari e di piano purch‚ questi ultimi a tradizione viticola; sono esclusi i vigneti ubicati oltre i 600 metri s.l.m..
Vitigni: Schiava grossa e Schiava gentile minimo 30%, Merlot fino al 20%, Lambrusco a foglia frastagliata fino al 40%, vitigni raccomandati fino al 10%.
Resa massima per ha: 135 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Acidita' totale minima: 4,5 per mille.
Estratto secco netto minimo: 20 per mille.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore da rosato a rubino; profumo vinoso, leggero e gradevole; sapore asciutto o leggermente amabile, armonico, vellutato, gradevole.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: nessuna.
Abbinamenti : antipasti all'italiana, frittate, grigliate di carni bianche e rosse, pollame.
