STORIA del vino Bianco della Valdinievole
Nel XV secolo la Valdinievole faceva parte dello Stato Lucchese ed era famosa per l'ottima qualita' del suo vino, cosi' come il Colle di Montecarlo e le colline lucchesi. Pescia, cittadina oggi conosciuta per la floricoltura, era allora un importante mercato vinicolo tra Firenze e Pisa.
Nel grande mercato di Pescia confluivano vini provenienti da Pieve a Nievole, Montecatini, Vellano, Medicina, Fibialla, Colleviti, Cozzile, Colle di Buggiano, Stignano ed Uzzano.
Allora il vino piu' apprezzato e ricercato era sicuramente un vino ottenuto dal vitigno Trebbiano, che vantava un largo consumo sia a Pistoia che a Firenze. Questo vino, infatti, era molto stimato per le sue proprieta' e stava tanto a cuore ai Granduchi Francesco II e Leopoldo I che sancirono delle norme per controllarne la produzione ed il commercio.
Circa un secolo fa, nel 1884, il Bianco della Valdinievole venne premiato con la medaglia d'oro e quella d'argento all'Esposizione Internazionale di Torino e, sempre nello stesso anno, alla Rassegna Internazionale di Londra.
Ma il riconoscimento di qualita' piu' significativo lo ebbe ottenendo, nel 1976, la Denominazione di Origine Controllata.
Oggi, il Bianco della Valdinievole, la cui produzione si concentra in un'area compresa tra Montecatini e Pescia, e' riuscito ad imporsi anche sui mercati esteri, in particolar modo in Svizzera, Germania ed Inghilterra.
DATI COMMERCIALI del vino Bianco della Valdinievole
Strutture di produzione: 28 produttori.
Numero ettari iscritti: 60.
Quantita' max producibile: 4.520 hl.
Quantita' prodotte: 978 hl.
Strutture associative: Consorzio Tutela Vino Bianco della Valdinievole, 28/b, via Amendola, 51017 Pescia PT - Tel. (0572) 476897
Data di costituzione: 1972
Numero associati al 30/09/1989: 15.
SPECIFICHE DOC del vino Bianco della Valdinievole
Zona di produzione: l'intero territorio dei comuni di Ruggiano, Montecatini Terme e Uzzano e parte di quello di Larciano, Marliana, Massa e Cozzile, Monsummano Terme, Pescia e Pieve a Nievole, in provincia di Pistoia.
Vitigni: Trebbiano toscano non inferiore al 70%, Malvasia del Chianti, Canaiolo bianco e Vermentino fino ad un massimo del 25%. Possono concorrere uve di altri vitigni bianchi autorizzati, fino al 5%.
Resa massima per ha: 130 qli.
Resa massima di uva in vino: 58%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Acidita' totale minima: 4,8 per mille.
Estratto secco netto minimo: 17,5 per mille.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo dorato chiaro tendente al paglierino; profumo gradevole, lievemente vinoso; sapore secco, vivace, armonico, talvolta leggermente tendente al frizzante.
Qualificazioni: nessuna.
