STORIA del vino Leverano
La citta' di Leverano, da cui il vino prende il nome, e' situata nel Salento meridionale, a sud-ovest di Lecce.
Essa propone, oltre al vino di antico lignaggio, tesori d'arte e splendidi paesaggi pieni di interminabili vigneti e serre per la coltivazione dei fiori.
Il vino Leverano e' ottenuto, nel tipo rosso e rosato, da uve Negro Amaro per almeno il 65%. Il Negro Amaro risulta in assoluto il miglior vitigno per la produzione del tipico rosato del Salento; spesso viene vinificato in uvaggio con piccole percentuali di Malvasia nera per ammorbidire il gusto del vino talvolta troppo carico. Il vino ottenuto da questi vitigni ha varie tonalita', dal rosso rubino al granato, con una piacevole vena amarognola. Da questa sua costante caratteristica e dal colore nero dei grappoli e' derivata la denominazione dialettale "niuru maru", modificatasi poi in Negro Amaro.
Il restante 35% e' ottenuto da uve provenienti dai vitigni Sangiovese, Montepulciano, Malvasia bianca.
Il Sangiovese e' originario della Toscana, e principalmente della zona del Chianti dove e' ancora molto diffuso.
e' un vitigno abbastanza rustico, di buona vigoria, con produzione abbondante e costante e discretamente diffuso in Puglia.
Il Montepulciano e' un vitigno introdotto in Puglia verso i primi del Novecento, prima in provincia di Foggia e poi, limitatamente, in quelle di Brindisi e Lecce.
Il Bianco di Leverano e' ottenuto in gran parte dalle uve dei vitigni Malvasia bianca e, in minima percentuale, del Bombino bianco e del Trebbiano toscano.
Il vitigno Malvasia bianca e' conosciuto anche col nome di "Malvasia lunga" per la particolare forma del suo grappolo che si presenta allungato-piramidale, in genere con due ali, dagli acini piccoli, sferici, di colore verdognolo che diventano paglierino-dorati a completa maturazione.
DATI COMMERCIALI del vino Leverano
Strutture di produzione: 38 produttori.
Numero ettari iscritti: 216,15.
Quantita' max producibile: 32.422 hl.
Quantita' prodotte: 3.392 hl. (Rosso hl. 1.795, Rosato hl. 1.415, Bianco hl. 182).
SPECIFICHE DOC del vino Leverano
Zona di produzione: l'intero territorio del comune di Leverano, in provincia di Lecce.
Resa massima per ha: 150 qli.
