STORIA del vino Cortese dell'alto Monferrato
Uno dei piu' importanti vini bianchi secchi piemontesi e' il Cortese. Non ha la stessa notorieta' dei rossi e dei moscati, gloria e vanto di questa regione, e tuttavia rappresenta un ottimo vino da pasto.
Viene prodotto nell'Alto Monferrato, nella regione chiusa tra il Bormida e lo Scrivia con alle spalle l'Appennino Ligure.
I suoi capoluoghi vitivinicoli sono Acqui, Ovada e Novi, in provincia di Alessandria.
Tra i vitigni piu' tipici, a frutto bianco, emerge il Cortese, ritenuto originario di queste colline e gia' noto nel Settecento.
Infatti, la prima descrizione abbastanza dettagliata dell'uva Cortese si trova nella ampelografia dei vitigni coltivati in territorio piemontese compiuta dal Conte Nuvolone, vicedirettore della Societa' Agraria di Torino, del 1798. L'uva Cortese, egli dice, "ha grappoli alquanto lunghetti, acini piuttosto grossi, quando e' matura diviene gialla ed e' buona da mangiare, fa buon vino, e' abbondante e si conserva".
Questa prima descrizione si puo' ritrovare in seguito in uno scritto del 1852. Vi era indicata la produzione in varie zone del Piemonte,compreso l'antico Piemonte e ne sottolineava l'impiego sia per la purezza che per la quantita'.
Inoltre, la resistenza alle malattie e alle intemperie che caratterizzano tale varieta' di vitigno, lo fanno essere tuttora ben considerato soprattutto nell'Oltrepo' occidentale dove viene impiegato, con molta frequenza, nei nuovi impianti.
Il Cortese dell'Alto Monferrato ha ottenuto la Denominazione di Origine Controllata nel 1979, e contribuisce ormai da anni all'incremento della produzione di vini bianchi, che in Piemonte e' ancora oggi poco piu' di un terzo di quella di vini rossi.
DATI COMMERCIALI del vino Cortese dell'alto Monferrato
Strutture di produzione: 604 produttori.
Numero ettari iscritti: 388,7.
Quantita' max producibile: 27.209 hl.
Quantita' prodotte: 14.311 hl.
Strutture associative: Consorzio dei Vini Barbera d'Asti, e Barbera del Monferrato (Tutela del Cortese dell'Alto Monferrato), 10, piazza Roma, 14100 Asti AT - Tel. (0141) 54215
Data di costituzione: 1946
Numero associati al 30/09/1989: 9.
SPECIFICHE DOC del vino Cortese dell'alto Monferrato
Zona di produzione: parte delle province di Asti ed Alessandria. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed orientamento adatti ed i cui terreni siano preminentemente argilloso-calcarei, sono esclusi dalla Doc quelli del fondovalle e quelli ubicati nei rilievi preappenninici ed appenninici.
Vitigni: Cortese. Sono ammesse altre uve bianche (non aromatiche), purch‚ non superiori al 15%.
Resa massima per ha: 100 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 10%.
Acidita' totale minima: 6 per mille.
Estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore paglierino chiaro, talvolta tendente al verdolino; profumo caratteristico, delicato, molto tenue, persistente; sapore asciutto, armonico, sapido, gradevolmente amarognolo.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: viene prodotto anche nel tipo "Frizzante" e "Spumante".
Abbinamenti : antipasti magri, paste asciutte e risotti marinari o con salse di pomodoro.
