STORIA del vino Verdicchio di Matelica
Il Verdicchio di Matelica, il vino bianco piu' caratteristico delle colline maceratesi, si produce in una zona a ridosso della catena appenninica a cavallo tra le provincie di Macerata e Ancona con epicentro nella citta' di Matelica. Tra i suggestivi rilievi che movimentano il paesaggio di queste terre si ergono ogni tanto castelli medievali, costruiti nel periodo compreso tra il XII e il XIV secolo, da cui svettano altissime torri in vista l'una dell'altra che costituivano un efficiente sistema di segnalazioni lungo tutto il territorio che dal mare Adriatico arriva fino all'alto Appennino.
Le leggende sul Verdicchio sono, comunque, piu' antiche risalendo ad Alarico, Re dei Visigoti, che attraversando, nel 410 d.C., il territorio marchigiano nella sua marcia verso Roma ne prelevo' 40 some (il carico di un mulo) per ridare vigore al suo esercito volto alla conquista di Roma. Piu' leggiadra, invece, e' la storia della passione che legava il famoso musicista marchigiano Gioacchino Rossini (1792-1868), ai vini della sua terra, tra cui il Verdicchio. Le diverse cronache del tempo raccontano che in uno dei numerosi banchetti offerti dal compositore venne invitato un tal Marchese Carlo Bevilacqua il quale fece talmente onore ai piatti e alle bottiglie servite in tavola da indurre Rossini a notare come il suo ospite avesse "onorevolmente disonorato" il proprio nome.
La storia del Verdicchio di Matelica non puo' concludersi senza accennare all'altro grande protagonista della storia enogastronomica di Matelica: quei "vincisgrassi", variazione locale delle piu' note lasagne, famosi in tutto il mondo che, nonostante il notevole carico di sapori, riescono ad essere accompagnati bene dal Verdicchio di Matelica, vino diverso dal piu' noto Verdicchio dei Castelli di Jesi per le sfumature di colore, tendenti al verdognolo, e la struttura piu' vigorosa.
DATI COMMERCIALI del vino Verdicchio di Matelica
Strutture di produzione: 131 produttori.
Numero ettari iscritti: 227.
Quantita' max producibile: 20.645 hl.
Quantita' prodotte: 17.816 hl.
Strutture associative: Consorzio Tutela Verdicchio di Matelica, 1, p.zza Enrico Mattei, 62024 Matelica MC - Tel. (0737) 83555
Data di costituzione: 1970
Numero associati al 30/09/1989: 108.
SPECIFICHE DOC del vino Verdicchio di Matelica
Zona di produzione: la zona collinare che circonda Matelica, in provincia di Macerata ed in parte in provincia di Ancona.
Vitigni: Verdicchio con eventuale aggiunta di Malvasia toscana e Trebbiano toscano (non piu' del 15%).
Resa massima per ha: 130 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 12%.
Acidita' totale: 5-7 per mille.
Estratto secco netto: 20-26 per mille.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino tenue, brillante; profumo delicato, caratteristico; gusto asciutto, armonico, con retrogusto gradevolmente amarognolo.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: viene prodotto anche nel tipo "Spumante".
Abbinamenti :primi piatti con salse a base di pesce, carni bianche in umido, pesci dalle carni delicate cotti con salse a base dello stesso vino.
