STORIA del vino Bianco dei colli maceratesi
In questo vino sopravvive uno dei vitigni piu' antichi e tipici delle Marche, il Maceratino (un clone del Verdicchio presente nell'uvaggio in percentuale variabile dal 30 al 50%). Macerata, che da' il nome al vitigno e alle colline dove vengono coltivate le viti del "Bianco", sorge al centro di una zona collinare a forte vocazione vitivinicola dove il nuovo e l'antico si sono fusi in un'armonica unione conservando intatto l'ambiente campagnolo ed urbano in un contesto naturale gradevole e riposante. I superbi panorami che circondano la citta', nata sulle vestigia della romana Helvia Ricina e cresciuta intorno al cinquecentesco centro storico, richiamano i lirici scenari del famoso poeta Giacomo Leopardi che ai primi dell'800 componeva nella vicina Recanati le rime che avrebbero reso famose in tutto il mondo queste colline.
Frutti della stessa terra, i prodotti agricoli ed il delicato e gradevolmente fresco vino dei vigneti del maceratese si sposano perfettamente nei piatti della gastronomia locale che e' una delle piu' ricche dell'intera regione. Dal pesce dei ristoranti sulla costa (famoso il "brodetto" versione Porto Recanati) al curioso "ciauscolo" (salsiccia di maiale macinata tre volte e conservata in budello gentile tipico della zona appenninica e preappenninica) ottimo come antipasto spalmato sul pane, dai primi piatti in brodo alle carni bianche, sono molti i piatti della cucina marchigiana che riescono a sposarsi con i giovani, meglio se giovanissimi, aromi del Bianco dei Colli Maceratesi.
DATI COMMERCIALI del vino Bianco dei colli maceratesi
Strutture di produzione: 118 produttori.
Numero ettari iscritti: 200,45.
Quantita' max producibile: 19.644 hl.
Quantita' prodotte: 3.286 hl.
Strutture associative: Consorzio Tutela Vino Bianco dei Colli Maceratesi, c/o C.C.I.A.A., 7, via Lauri, 62100 Macerata MC - Tel. (0733) 47345
Data di costituzione: 1979
Numero associati al 30/09/1989: 36.
SPECIFICHE DOC del vino Bianco dei colli maceratesi
Zona di produzione: l'intero territorio della provincia di Macerata ed il comune di Loreto, in provincia di Ancona. Sono esclusi dalla Doc i vigneti posti ad altitudini superiori a 450 metri s.l.m..
Vitigni: Trebbiano toscano minimo 50%, Maceratino 30-50%, Malvasia toscana e/o Verdicchio fino ad un massimo del 15%.
Resa massima per ha: 140 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Acidita' totale minima: 5,5 per mille.
Estratto secco netto minimo: 17 per mille.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino tenue; profumo caratteristico, gradevole; sapore asciutto ed armonico.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: nessuna.
Abbinamenti :vongole e cozze alla marinara, con prezzemolo aglio ed olio, pesci cotti alla brace, carni bianche in umido.
