STORIA del vino Capriano del Colle
Sulle colline che circondano Capriano del Colle, si stendono i vigneti che danno origine a questa minuscola Doc, tanto piccola (meno di 25 ettari) quanto significativa della grande volonta' che anima numerose zone vinicole italiane, cosi' determinate nel difendere il valore, certamente piu' culturale che commerciale, dei loro gioielli enologici.
Il Capriano del Colle rosso e' un vino brioso, vivace, ottenuto da un uvaggio di Sangiovese e Marzemino, cui si aggiunge una piccola percentuale di Barbera. Ad esso si affianca un bianco da uve Trebbiano che incontra, vendemmia dopo vendemmia, sempre piu' entusiastici consensi.
La tradizione vitivinicola di questa zona, la cui economia e' decollata principalmente grazie alla notevole espansione industriale del bresciano, e' ancora molto radicata negli abitanti e trova il suo culmine nei festeggiamenti della Sagra dell'Uva, organizzata proprio a Capriano del Colle ogni anno a settembre.
DATI COMMERCIALI del vino Capriano del Colle
Strutture di produzione: 26 produttori.
Numero ettari iscritti: 24,22.
Quantita' max producibile: 2.077 hl.
Quantita' prodotte: 731 hl. (Capriano del Colle hl. 366; Capriano del Colle Trebbiano hl. 365).
Strutture associative: Consorzio Tutela Vini Bresciani Doc, 61, via Vittorio Emanuele II, 25100 Brescia BS - Tel. (030) 52098
Data di costituzione: 1962.
Numero associati al 30/09/1989: 29.
SPECIFICHE DOC del vino Capriano del Colle
Zona di produzione: la zona collinare dei comuni di Capriano del Colle e Poncarale, in provincia di Brescia.
Vitigni: Sangiovese 40-50%, Marzemino (Berzamino) 35-45%, Barbera 5-10%. Possono concorrere i vitigni Merlot ed Incrocio Terzi n.1 fino ad un massimo del 15%.
Resa massima per ha: 125 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Acidita' totale minima: 5 per mille.
Estratto secco netto minimo: 20 per mille.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino vivace, brillante; profumo vinoso, caratteristico; sapore sapido, asciutto, brioso, armonico.
Qualificazioni: nessuna.
Abbinamenti :salumi stagionati, piatti di pasta con sughi di carne, arrosti e grigliate di carni bianche, carni rosse in umido con verdure.
