STORIA dei vini delle Cinque Terre
Cinque Terre e' il nome di un tratto della Riviera Ligure di Ponente che riunisce i comuni di Monterosso, Vernazza, Corniglia, Manarola e Riomaggiore. e' una terra in cui vengono coltivati vitigni tipici e caratteristici quali l'Albarola, il Bosco e il Vermentino. I primi due hanno origini ignote mentre il Vermentino, introdotto in queste terre solo recentemente, prima era chiamato Piccabon, e non aveva alcuna relazione con il vino prodotto nelle Cinque Terre.
La letteratura sul vino delle Cinque Terre e' vasta, ma non c'e' verso o citazione che possa esprimere l'emozione profonda che dona la vista dei suoi vigneti inerpicati ai limiti del praticabile per coste scoscese che, in pochi metri, si trasformano da scogliera in montagna, evocando il concetto di collina solo per assenza recidiva. Boccaccio e Petrarca gli dedicarono versi e citazioni, Plinio lo defini' "vino lunare", Giosue' Carducci lo descrisse come l'essenza di tutte le ebbrezze dionisiache, Giovanni Pascoli ne invoco' l'invio di poche bottiglie "in nome della letteratura italiana", Gabriele D'Annunzio, maestro consumato di piaceri terreni, ne ostento' la profonda sensualita'.
Eppure, le vie del mondo non sembrano essere aperte a questo vino, nessuna parola ben declamata contribuisce ad imporlo sui mercati esteri: il suo mercato, per certi versi ricco e vivace, si esaurisce nell'ambito locale e la maggior parte della produzione e' destinata a consumatori privati che approdano entusiasti nelle Cinque Terre per assicurarsi la loro provvista personale.
DATI COMMERCIALI dei vini delle Cinque Terre
Strutture di produzione: 417 produttori.
Numero ettari iscritti: 140,82.
Quantita' max producibile: 8.872 hl.
Quantita' prodotte: 4.038 hl. (Cinque Terre hl. 3.989; Cinque Terre Sciacchetra' hl. 49).
Strutture associative: Cooperativa Agricoltura delle Cinque Terre, via Groppo, loc. Manarola, 19015 Riomaggiore SP - Tel. (0187) 920435
Data di costituzione: 1971
Numero associati al 30/09/1989: 600.
SPECIFICHE DOC dei vini delle Cinque Terre
Zona di produzione: la fascia collinare della provincia di La Spezia, che include i comuni di Riomaggiore, Vernazza e Monterosso, e parte del territorio del comune di La Spezia, denominato "Tramonti di Biassa" e "Tramonti di Campiglia".
Vitigni: Bosco 60%, Albarola (Erbarola) e/o Vermentino fino ad un massimo del 40%.
Resa massima per ha: 90 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Acidita' totale minima: 5 per mille.
Estratto secco netto minimo: 17 per mille.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino piu' o meno intenso; profumo delicato; sapore secco, caratteristico, gradevole.
Qualificazioni: nessuna.
Abbinamenti : fritture di pesce, pesci di mare pregiati arrosto o al tegame, anche con salse saporite.
Vitigni: Bosco 60%, Albarola (Erbarola) e/o Vermentino fino ad un massimo del 40%. Le uve devono essere sottoposte ad appassimento.
Resa massima per ha: 90 qli.
Resa massima di uva in vino: 35%.
Gradazione alcolica minima: 17%, di cui almeno il 13,5% in alcol svolto.
Acidita' totale minima: 6 per mille.
Estratto secco netto minimo: 23 per mille.
Invecchiamento obbligatorio: un anno.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo dorato con riflessi ambrati; profumo gradevole; sapore da dolce a quasi secco, gradevole.
Qualificazioni: quando contiene almeno il 4% di zuccheri indecomposti puo' portare la qualifica di "Vino dolce naturale".
Tipologie: viene prodotto anche nel tipo" Liquoroso".
Abbinamenti :pasticceria a base di frutta e con creme non prevalenti.
