REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO
Antico vitigno del bacino settentrionale dell'Adriatico, appartenente col un ricco gruppo di Refoschi, con i quali spesso non ha origini comuni. Noto con questo nome fin dal 1700, ha avuto notevole diffusione negli ultimi decenni e sta vivendo ora di meritata valorizzazione. Va ricordato che a fine 1800 era diffuso e molto apprezzato anche in California.
E' caratterizzato da: apice del germoglio, mediamente espanso, cotonoso, di colore giallo biancastro con sfumature rosate; foglia grande, pentagonale, tondeggiante, trilobata, con seno peziolare a V e seni laterali superiori a V aperto appena accennato, con lembo piano leggermente bolloso; grappolo abbastanza grande, piramidale, con un'ala, mediamente spargolo, con peduncolo di colore rosso-vinoso; acino medio, sferoidale con buccia spessa, di colore blu-nero e polpa di sapore neutro. E' medio per l'epoca di germogliamento E' medio per l'epoca di fioritura E' medio tardivo per l'epoca di maturazione.
Ha elevata vigoria ed è piuttosto fertile e produttivo. Predilige terreni argillosi e calcarei, ricchi di scheletro; è sensibile alla peronospora ma abbastanza tollerante alla siccità Il vino è di colore rosso-granato, dal profumo intenso e gradevole, con sentori di mora selvatica e sottobosco, sapido, amarognolo. Si presta a brevi invecchiamenti.
Vitigno a frutto rosso particolarmente diffuso nella zona nord-orientale del Veneto ed in Friuli Venezia Giulia, dove origina ben 5 diverse D.O.C.: Refosco (nostrano o dal peduncolo rosso) Colli Orientali del Friuli, Refosco dal peduncolo rosso Aquileia, Refosco dal peduncolo rosso Grave del Friuli, Refosco dal peduncolo rosso Lison-Pramaggiore, Refosco Latisana. Il refosco e' un vino dal colore rosso violaceo intenso che tende al granato con l'invecchiamento; ha profumo vinoso, caratteristico e sapore asciutto, pieno, caldo, leggermente amarognolo. E' consigliabile servirlo alla temperatura di 16-18°C (leggermente piu' fresco se giovane o in estate) abbinandolo ad arrosti di carni bianche, stufati e spezzatini con verdure, pollo e coniglio alla cacciatora, formaggi vaccini duri e semiduri, anche ben stagionati.
Germoglio ad apice medio, cotonoso, giallo biancastro con sfumature rosa, con foglioline apicali spiegtae, cotonose, giallastre. Foglia grande, tondeggiante, poco lobata, lembo di colore verde scuro, un po' bolloso, leggermente pelosa nella pagina inferiore. Grappolo medio-lungo a forma piramidale, alato, semispargolo con peduncolo rosso vinoso,; acino medio, tendente all'elissoide, di colore blu-nero, spesso appassito nella parte finale del grappolo; buccia piuttosto leggera e pruinosa, polpa succosa, acidula, di sapore semplice, facile il distaccamente dal rachide
