|
|
Sangiovese di Romagna, Trebbiano di Romagna
Vitigno a frutto rosso tra i piu' diffusi in Italia dove concorre, da solo o in uvaggio, a determinare qualita' e caratteristiche di decine di vini D.O.C.. La varieta' Sangiovese grosso e' impiegata nel Mrunello di Montalcino, mentre insieme ad altri vitigni rossi firma alcuni dei piu' prestigiosi vini dell'Italia centrale, dal Chianti al Vino Nobile di Montepulciano, dal Pomino al Rosso Piceno, dal Carmignano al Torgiano.
Area geografica: Emilia Romagna
 |
| Vitigno: |
Sangiovese minimo 85% - 15% uve a bacca rossa |
|
| Produzione max. per ettaro: |
110 q.li con resa in vino massima del 65%
|
| Tipo: |
Fermo |
| Colore: |
Rosso
rosso rubino con riflessi violacei |
|
| Odore: |
Vinoso
vinoso, con profumo delicato che ricorda la viola |
|
| Sapore: |
Secco
secco, armonico, con leggero retrogusto amarognolo |
| Titolo alcolometrico volumico tot. minimo: |
11,50% |
|
| Temperatura di degustazione: |
18 °C, si conserva per 2-4 anni |
|
| Note |
Area di prod.ne: alcune province di Forlì, Cesena, Ravenna, Bologna, Rimini.
|
Accostamento cibo: |
|
ARROSTI DI CARNE |
|
BRODETTO DI PESCE |
|
CARNE BIANCA ALLA GRIGLIA |
|
LASAGNE AL FORNO |
|
PAELLA DI CARNE |
|
PASTA AL RAGU' |
|
PASTA E FAGIOLI |
|
PESCE ALLA GRIGLIA
| |
|
|
