STORIA del Greco di Tufo
Il vitigno piu' antico dell'avellinese e' senza dubbio il Greco di Tufo, da cui si ricava l'omonimo vino, importato dalla regione greca della Tessaglia, dai Pelasgi. La conferma dell'origine millenaria di questa vite e' data dal ritrovamento a Pompei di un affresco che risale a quasi un secolo prima di Cristo, con una breve poesia, probabilmente di un'amante respinto: "Sei veramente gelida, Bice, e di ghiaccio, se ieri sera nemmeno il vino Greco e' riuscito a scaldarti".
La provincia di Avellino, tra le altre leggende, puo' vantare anche quella di un miracolo del vino: a Bonito, sembra che S. Guglielmo di Vercelli abbia mutato l'acqua in vino emulando il miracolo delle Nozze di Cana.
La coltivazione del vitigno Greco fu diffusa inizialmente sulle pendici del Vesuvio, da dove il vino prodotto assunse il nome di Lacryma Christi, e successivamente in altre zone in provincia di Avellino dove prese la denominazione di Greco di Tufo.
Questo vino di grande personalita' contrasta con la natura selvaggia dell'Irpinia, quasi a ricompensare la naturale gentilezza degli abitanti, che con amore e semplicita' hanno trasformato la regione in uno dei centri piu' ricercati della viticoltura italiana.
DATI COMMERCIALI del Greco di Tufo
Strutture di produzione: 117 produttori.
Numero ettari iscritti: 130,56.
Quantita' max producibile: 9.137 hl.
Quantita' prodotte: 6.643 hl.
SPECIFICHE DOC del Greco di Tufo
Zona di produzione: i comuni di Tufo, Santa Paolina, Prata di Principato Ultra, Montefusco, Altavilla Irpina, Chianche, Petruro Irpino, Torrioni, in provincia di Avellino. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed esposizione adatti, con esclusione dei terreni di fondovalle, umidi e non sufficientemente soleggiati.
Vitigni: Greco (Greco di Tufo) 85-100%, Coda di volpe bianca per la differenza.
Resa massima per ha: 100 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Acidita' totale minima: 5 per mille.
Estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino o giallo dorato; profumo netto, gradevole e caratteristico; sapore asciutto, tenue ed armonico.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: puo' essere prodotto anche nel tipo "Spumante".
Abbinamenti : antipasti di pesce e crostacei, risotti e paste marinare, seppie e polpi in umido, pesce pregiato arrosto e alla griglia.
