STORIA del vino di Capri
La tradizione vitivinicola della Campania risale a circa tremila anni fa. I pendii rocciosi dell'isola di Capri, trasformati in piccole terrazze coltivate, offrono alla vite e alla flora in generale un habitat molto favorevole.
Nel 29 a.C., l'Imperatore Cesare Augusto, colpito dalle bellezze dell'isola, la scambio' con la piu' vasta Ischia, di sua proprieta'. Dal 27 al 37 d.C., l'Imperatore romano Tiberio, suo successore, confermo' come propria dimora l'isola, una delle mete piu' ambite ed interessanti d'Italia, costruendo dodici splendide ville dedicate ad altrettante divinita' dell'Olimpo, e dalla villa Jovis governo' l'Impero Romano.
Il vino prodotto in quest'isola, il Capri, era particolarmente apprezzato da Tiberio. e' noto infatti il soprannome di Biberio, con cui i Romani scherzosamente chiamavano l'Imperatore. Nel corso dei secoli, anche sulle rovine di quelle illustri ville, i contadini piantarono vigneti, tanto che degustando il Capri, si ha l'impressione di toccare con mano il glorioso mondo classico.
La produzione di questo vino e' stata per anni una delle attrattive dell'isola, ed il riconoscimento Doc del 1977 ha confermato la sua indubbia qualita'.
Vinificato da uve provenienti da vigneti composti da Falanghina, Greco e Biancolella, il Capri bianco e' consigliato con i crostacei e con il pesce in salsa. Il Capri rosso, prodotto per la maggior parte da uve dei vitigni di Piedirosso, e' indicato come vino a tutto pasto, in particolare con arrosti di carne bianca e con i secondi piatti della cucina rustica napoletana.
DATI COMMERCIALI del vino di Capri
Strutture di produzione: 53 produttori.
Numero ettari iscritti: 24,89.
Quantita' max producibile: 2.078 hl.
Quantita' prodotte: 523 hl. (Bianco hl. 478; Rosso hl. 45).
SPECIFICHE DOC del vino di Capri
Zona di produzione: l'intero territorio dell'isola di Capri.
Resa massima per ha: 120 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
