STORIA del vino Aglianico del Taburno
L'Aglianico e' un vitigno a frutto rosso particolarmente diffuso in Basilicata ed in Campania, nelle province di Avellino e Benevento dove e' conosciuto anche con i nomi di Gnanico, Agliatica, Ellenico, Ellanico, Uva Nera.
Esso ha origini antichissime ed alcuni studiosi affermano che la sua coltivazione era praticata ai primordi di Roma e concorreva in maniera prevalente nella produzione del vino Falerno, celebrato dai poeti dell'antichita' classica. Questo vitigno sarebbe stato introdotto in Italia dai Greci, all'epoca della fondazione di Cuma o poco piu' tardi, mentre la trasformazione del nome Hellenica in Hellanica e quindi in Aglianico deve farsi risalire alla fine del XV secolo, al tempo del dominio degli Aragona nel Regno di Napoli.
La zona di produzione dell'Aglianico del Taburno, in provincia di Benevento, e' contraddistinta da terreni collinari elevati ed esposti a condizioni climatiche invernali particolarmente rigide, cui il vitigno Aglianico riesce ad adattarsi perfettamente fruttificando anche ad altitudini di 500-600 metri sopra il livello del mare. Il particolare pregio e la costanza di qualita' del vino prodotto in questa zona hanno permesso ai viticoltori locali di veder riconosciuto, nel 1987, il valore dalla loro opera con l'attribuzione della Denominazione di Origine Controllata.
DATI COMMERCIALI del vino Aglianico del Taburno
Denominazione di Origine Controllata di recente costituzione, dati in fase di acquisizione.
SPECIFICHE DOC del vino Aglianico del Taburno
Zona di produzione: i terreni collinari di alcuni Comuni della provincia di Benevento. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti i cui terreni siano di orientamento adatto ed ubicati ad una altitudine compresa tra i 100 ed i 600 metri s.l.m..
Vitigni: Aglianico 85%, Piedirosso, Sciascinoso, Sangio-vese, da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 15%.
Resa massima per ha: 130 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Acidita' totale minima: 5 per mille.
