Alto Adige

Il Cabernet è un vitigno di origine bordolese, nelle zone del Médoc e delle Graves, è senz'altro la varietà più rinomata al mondo per la produzione di vini di grande qualità e longevità. Viene spesso usato in assemblaggio con Cabernet Franc e Merlot, uvaggio che ha preso il nome di bordolese, dove è stato introdotto. In Italia ne esistono molte versioni, sia in purezza che con altri vitigni rossi. Ha grandi capacità di adattamento alle più disparate condizioni climatiche e tecniche di vinificazione, mantenendo le sue caratteristiche di riconosc ...

Si tratta di uno dei più grandi vitigni a bacca bianca del mondo. Nato in Borgogna, è ormai diffuso su quasi tutto il globo ed è così popolare che non ha praticamente sinonimi (tranne Morillon in Stiria). Ha un'incredibile varietà di componenti aromatiche, che emergono in modi diversi a seconda dei terreni e dei climi dove viene coltivato. Anche con rese relativamente alte, riesce a produrre vini di buona qualità. Se si superano, però gli 80 ql./ha, c'è una notevole caduta qualitativa, mentre se si riducono fortemente le rese, si ottengo ...

Nome alto-atesino: Lagrein kretzer. Vitigni: Lagrein 95%, altri vitigni a frutto analogo raccomandati o autorizzati per la provincia 5%. Resa massima per ha: 140 qli. Resa massima di uva in vino: 70%. Gradazione alcolica minima: 11,5%. Acidita' totale minima: 4,5 per mille. Estratto secco netto minimo: 18 per mille. Invecchiamento: nessuno. Caratteristiche organolettiche: colore rubino chiaro, rosato; profumo non molto intenso, delicato e gradevole; sapore armonico, non corposo, gr ...